Boudin noir – délicieuse spécialité de saison (Histoires suisses 2014, par Sibylle Meier) - Swiss Press Award
Sibylle Meier
Ueli Zollinger mélange du sang avec du lait
Zürcher Unterländer
Photo / Histoires suisses
2014
Sibylle Meier
C'est l'heure du boucher. Si vous n'avez pas envie de gibier en automne et en hiver, vous pouvez toujours commander quelque chose de plus consistant : du boudin noir. Il est même mentionné dans « l'Odyssée » d'Homère ; le boucher Ueli Zollinger le prépare toujours artisanalement à Neerach.
