Alpengold (Swiss Press Text 2019, von Hug Christian) - Swiss Press Award

Nidwaldner Kalender (Brattig)

Hug Christian

Was ist so besonders am Alpkäse? Ich habe einen Sommer lang alle elf Nidwaldner Alpkäsereien besucht, mit den Älplern übers Käsen philosophiert und Dutzende Käse verköstigt. So ist eine Reise zum Alpkäse entstanden, in der alle Käser zu Wort kommen. Ergänzend bewertet «Maître Fromager» Rolf Beeler quasi als neutrale Instanz je einen Alpkäse der elf Alpkäsereien in einer Blinddegustation.