Reinen Wein einschenken (Alltag 2018, von Karin Hofer) - Swiss Press Award
Karin Hofer
Spontangärung bei Weinen
Markus Ruch durchwühlt die Maische (Beeren, Saft und Kerne) bevor sie gepresst wird.
Neue Zürcher Zeitung
1. Platz
Photo / Alltag
2018
Karin Hofer
Das schaffhausische Klettgau ist eine klassische Rebbauregion. Ein Trend sind spontanvergorene Weine. Winzer Markus Ruch aus Neunkirch schwört darauf. Er verzichtet auf aufwendige Kellereitechniken, chemische Düngemittel sowie Filtrierung und setzt stattdessen auf wilde Hefen. So vergorene «Naturweine» überraschen mit ungewöhnlichem Geschmack und Duftnoten. Am 28. Oktober 2017 sieht man den Händen von Markus Ruch die Weinlesesaison an.
Interview mit Karin Hofer
