Con cuore e anima - l'intenditore del latte Willi Schmid (Swiss Press Text 2015, da Myriam Zumbühl) - Swiss Press Award

NZZ am Sonntag

Myriam Zumbühl

Nel suo piccolo caseificio, Willi Schmid di Lichtensteig produce formaggi tra i più pregiati al mondo. Conosce ogni pianta della regione, ogni mucca che gli fornisce il latte. E quando assaggia il latte, sa esattamente cosa ha mangiato la mucca. Perfezione e intuizione: produce il suo formaggio con grande sensibilità e fa automaticamente tutto bene, anche se durante la produzione possono verificarsi molti errori. Il suo profondo legame e la sua comprensione universale della natura sono le chiavi del suo successo. E umiltà: con il suo lavoro, si inchina quotidianamente a ciò che la natura gli dona.